Erdbeerzeit – Genuss, der der Gesundheit guttut

Der Sommer steht vor der Tür – und mit ihm beginnt die schönste Zeit für alle Erdbeerliebhaber! Die leuchtend roten Früchte sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch wahre Kraftpakete für unsere Gesundheit. Genau deshalb haben wir sie in unser REHASONANZ-Programm aufgenommen – denn Ernährung kann heilsam sein.

Erdbeeren enthalten eine Vielzahl gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe. Sie sind reich an Vitamin C (mehr als Orangen!), enthalten Folsäure, Kalium, Antioxidantien und entzündungshemmende Pflanzenstoffe. Gleichzeitig sind sie kalorienarm und durch ihren hohen Wassergehalt wunderbar erfrischend – ideal auch bei sommerlichen Temperaturen und in der Rekonvaleszenz.

Erdbeeren können:

• das Immunsystem stärken,
• Entzündungsprozesse positiv beeinflussen,
• die Verdauung anregen,
• den Kreislauf unterstützen.

Und das Beste: Sie schmecken einfach herrlich, ob pur, im Salat, als Smoothie oder Dessert.

Probieren Sie gerne unseren Rezept-Tipp aus!

Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten:

Für 4 Personen

400 – 500 g              Spargel

200 g                           Erdbeeren

200 g                           Hühnchenbrust

20 g                             Öl

1 TL                              Zucker

                                      Essig, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Frischen Spargel putzen, in Salz-Zucker-Wasser garen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren putzen und vierteln.

Geflügelfleisch dünsten und in feine Würfel schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren. Evtl. nochmals abschmecken und nachwürzen.

Variationsmöglichkeit:

Marinade zusätzlich mit saurer Sahne oder Salatcreme verfeinern.

Salat mit (Koch-) Schinken zubereiten