Es ist Rhabarberzeit – frisch, fruchtig, gesund.

Endlich ist sie da – die Rhabarberzeit. Mit seinen leuchtend roten bis grünlichen Stangen gehört der Rhabarber zu den beliebtesten Frühlingsboten in der Küche. Sein charakteristisch säuerlicher Geschmack verleiht Dessert, Kuchen, Marmeladen und Getränken eine erfrischende Note und sorgt, für kulinarische Abwechslung.

Rhabarber hat von April bis Juni Saison und erfreut sich großer Beliebtheit. Obwohl er häufig wie Obst verwendet wird, zählt er botanisch gesehen zum Gemüse.

Ob klassicher Rhabarberkuchen, als Kompott, im Müsli oder als feines Chutney – die vielfältige Zubereitung bringt Abwechslung auf den Teller und sorgt für sommerliche Frische.

Doch Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und enthält wertvolle Inhaltsstoffe:

• Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems,
• Kalium für die normale Funktion von Muskeln und Nerven,
• Balaststoffe für eine gesunde Verdauung,
• Wenig Kalorien und viel Frische.

Die Blätter des Rhabarber sollten nicht verzehrt werden, da sie einen hohen Gehalt an Oxalsäure enthalten. Die Stangen hingegen lassen sich vielseitig verarbeiten und sorgen für frühlingshaften Genuss. Wichtig: Immer gut schälen und nur gegart genießen!

Rhabarber lässt sich auch wunderbar mit süßen Früchten wie Erdbeeren kombinieren und schmeckt als Kompott mit etwas Vanille oder Zimt köstlich.

Nutzen Sie die kurze Saison und bringen Sie mit frischem Rhabarber Farbe, Geschmack und gesunde Vielfalt in Ihren Küchenalltag.